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在高雄三民市場裡的黃家米糕之所以會有許多擁戴的人們其實很關鍵的一道基底料理- 新鮮肉燥。 絕對是在米糕中扮演很重要的角色。
黃家米糕不僅僅是米飯熟度軟硬掌握的恰到好處外,當淋上這肉汁香味四溢的肉燥後,一碗別具黃家米糕的招牌米糕就這樣隆重上桌了供食客享用。
而黃家米糕的肉燥製作,整個起鍋完成大概需歷時5個小時左右,共分成了幾個階段來完成了這黃家米糕的重點基底美食-肉燥。
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